Events

Chateau Giscours/Du Tertre Wine Dinner

La Table, New World Millennium
HK$948+10%

Reception
Champagne Nicolas Feuillatte, Blanc de Blancs 2008

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Lobster Tartare
龍蝦他他

Lobster claw, lemon balm, caviar
龍蝦鉗、檸檬香草、魚籽醬
Domaine des Malandes, Chablis V.V. Cuvée Tour du Roy 2017

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Wild Mushroom Ravioli
野菌意大利雲吞

Aged parmesan Reggiano, micro herbs
陳年巴馬芝士、香草苗
Sirene de Giscours 2016

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Mieral Duck Breast
法國鴨胸

 Foie gras, black garlic, celery root
鵝肝、黑蒜、芹菜頭
Chateau du Tertre 2015

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Sous Vide Beef Short Rib
真空慢煮牛小排

Roast vegetables, bordelaise sauce
烤蔬菜、紅酒濃燒汁
Caiarossa 2010

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Slow-roast Lamb Loin
慢烤羊扒

Pistachio, morel, lamb jus
開心果、羊肚菌、燒汁
Chateau Giscours 2010

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Selection of French Cheeses
精選法國芝士

Brie, Beaufort, Chabichou
Chateau Giscours 2006