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Château Montrose Wine Dinner

Gaddi's, The Peninsula Hong Kong
HK$2,988+10%

A luxurious gourmet and degustation experience with Mr. Hervé Berland, CEO of Château Montrose 

 

Le caviar impérial de Sologne
sur des pommes de terre grenailles fumées et ceviche de coquilles Saint Jacques​

French imperial caviar on smoked Noirmoutier grenaille potatoes and light cream with scallop ceviche
Château Tronquoy Lalande Blanc 2013 

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L’anguille en matelote aux champignons et aux lardons,
légumes de saison aux senteurs de genièvre​

Eel stew with mushrooms and bacon, seasonal vegetables infused with juniper
Château Tronquoy Lalande Rouge 2010 

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La caille glacée façon teriyaki aux asperges vertes du Vaucluse et raisins blancs​
Teriyaki-style glazed quail with green Vaucluse asparagus and white grapes
Dame de Montrose 2010 

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Le filet de boeuf Wagyu d'Australie grillé
sur une croûte de truffe et caviar d’aubergine fumé​

Grilled Australian Wagyu beef fillet
on a truffle crust and smoked eggplant caviar
Château Montrose 2005 
Château Montrose 2009 

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Le chevreuil d'Ecosse servi avec une pomme purée truffée
et une sauce à la Chartreuse

Scottish venison served with truffle mash potato and Chartreuse sauce
Château Montrose 1998  en Magnum

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La tarte au chocolat et noisettes de Piémont caramélisées,
glace aux fèves de tonka

Chocolate tart with caramelised Piedmont hazelnuts, tonka bean ice cream

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Le café ou les thés du Peninsula​
Coffee or Peninsula teas

Les mignardises
Petits fours